Unser Badisch-Orientalisches Weinmenü für den Badischen Weinbahnhof am 19.11.2022 steht und sieht wie folgt aus:
Vorspeise
Jakobsmuschel
gepickeltes Freilandeigelb / fermentierter Knoblauch / Kürbishumus / Mandarine / Geisen Labneh / Sesam-Panko
oder
Geschmorter Austernseitling « Ras el Hanout
gepickeltes Freilandeigelb / Kürbishumus / fermentierter Knoblauch / Geisen Labneh / Mandarine / Sesam-Panko
Hauptgang
Freiland Schweinebauch (CH)
Dörrzwetschgenstripes / Braune-Cashewnusssauce / Federkohl / Kartoffelrolle / Joghurt
oder
Gebackene Kartoffelrolle
Aubergine / Ricotta / Grünes Blattcurry / Joghurt
Dessert
M`hanncha
Pistazien / Mandeln / Granatapfelsorbet
Oder
Büffel Jersey Blue
eingelegte Bio Birne / Süssholz / Senfsaat / Sauerteigbrot
Mit Fleisch: CHF 69.-
Vegetarisch: CHF 59.-(Preise exkl. Weinbegleitung)
Zwei am Weinbahnhof vertretene Betriebe werden das Dinner mit ihren Weinen begleiten. Wer das sein wird, bleibt eine Überraschung.
Die Weinmesse und das Dinner können unabhängig voneinander genossen werden. Natürlich freuen wir uns aber über möglichst viele Weinfreund:innen, die auch für das Dinner bleiben. – ALSO GLEICH RESERVIEREN…
„Plätze hät`s solang `s hät.“
oder telefonisch unter: +41 61 681 84 88